Scones

100gm        butter

100gm        sugar

2 nos           egg

450ml         fresh milk

250ml         fresh cream

900gm       flour

50gm         baking powder

200gm      raisin

Method

In a mixing bowl or a mixer, mix butter, sugar, egg, flour and baking powder.

Mix it well, then add in the raisin.

While mixing or beating it slowly pour in the fresh milk and the cream.

Once it turn into a dough take it out, roll it flat with a rolling pin and leave it to rest for abaut 15 minutes, cover it with plastic.

Get a round cutter and stat cutting it. Again let it rest for about another 15 minutes.

Bake in the oven at temperature of 200'C for about 15 minutes until golden brown.

BANANA TOFFEE TORTE

BANANA TOFFEE TORTE

 

250gm           castor sugar

160gm           unsalted butter

160gm           cake flour

400ml            fresh cream

400ml            fresh milk

250gm           fresh banana

1nos               lemon juice

 250gm          whipping cream

250gm            plain sponge cake

150gm            coconut

 

Method

Caramelize castor sugar and unsalted butter and add in soft flour and mix together. Add in fresh cream bit one at a time and continue  with fresh milk also bit at a time. After finish remove from the heat.

Take a one layer vanilla sponge cake and coat with sugar syrup and layer with toffee cream. Cut slice fresh banana and mix with lemon juice and arrange nicely on top coffee cream and layer with whipping cream on top. Make same method for second layer. Keep in the chilled for give a set.

Membina masjid

Cake & Chocolate

Taman buah-buahan

Sesuai di letakkan di hadapan meja makan beradat pengantin.Sekarang musim kenduri kahwin, gambar ini sudah tentu memberikan anda idea untuk menghias meja pengantin. Selamat mencuba...

Chocolate Tart

250gm       Chocolate(cairkan)

100ml        Susu segar

Sugar dough

100gm        butter

200gm        gula ising

200gm        tepung

2biji              telor

Mulakan membuat sugar dough terlebih dulu. Campurkan semua bahan tadi, gaulkan hingga sebati. Setelah siap, simpankan di dalam peti sejuk untuk lebih kurang 1 jam.

Setelah itu sugar dough tadi leperkan dan masukkan ke dalam loyang yang bulat atau apa-apa bentuk yang anda sukai.

Chocolate yang dah cair tadi di campurkan dengan susu yang telah dipanaskan sedikit terlebih dulu. Kacaukan sehingga betul-betul bercampur.

Tuangkan ke dalam loyang yang dah di letakkan sugar dough. Masukan kedalam peti sejuk untuk beberapa ketika. Ia akan mengeras dan beku. Setelah ini terjadi , ia dah sedia untuk di hidang.

Sagu Gula Melaka

Bahan-Bahan

sagu biji (putih) 
air secukupnya (mengikut kepekatan) 
gula melaka 
susu cair

Cara Memasak

masak sagu biji dengan air secukupnya mengikut kepekatan. agak-agak likat sedikit, tutup api. selepas itu sejukkan seketika dalam suhu bilik. masukkan sagu yg telah masak td dlm bekas kecil2. untuk membuat sirap untuk dimakan dengan keju td, masukkan gula merah dan air untuk dicairkan. sejukkan seketika setelah sirap td agak pekat. sekarang sudah sedia dimakan. masukkan sirap td kedalam bekas kecil2 mengandungi sagu yang telah dimasak td. ikut selera individu sama ada tuangkan banyak atau sedikit. tuangkan susu cair mengikut citarasa. 

Mango Ricotta

Bahan A

2biji       telor kuning

4biji       telor

150gm   gula

Bahan B

350gm   ricotta cheese

Bahan C

500ml    fresh cream

1/2          lemon(kulit potong halus)

40gm      gelatine   

Bahan A di pukul hingga kembang. Masukan bahan B. Pukul pula bahan C, dan campurkan bahan A. Gaulkan kedua-dua bahan tadi menggunakan senduk plastik(spatula), sehingga bercampur.

Panaskan gelatine hingga cair, dan masukkan ke dalam bahan di atas, hingga sekata.

Anda bole tuangkannya kedalam mana-mana bekas yang anda fikirkan berbentuk cantik.

Pindahkannya ke dalam peti sejuk, 2 jam selepas itu ia sudah boleh di hidangkan.

Anda boleh hiaskan seperti di dalam gambar ini, pastinya akan membuka selera mereka yang memandang.     

Juara Bina Tulang

Dia ni... kawan aku, Fendy. Dah banyak kali jadi juara bina tulang. Dia memang kuat makan, tapi kebanyakkannya tulang... he..he

Sympony of Fruit & Vege

Cream Caramel

Bahan A

250gm      gula

100ml       air

50ml         lemon jus

Bahan B

1 liter        susu segar

5 drop       vanilla essence

Bahan C

10biji         telor

200gm      gula

Cara membuat

Panaskan bahan A sehingga sehingga bertukar warna. Masukannya ke dalam bekas, biarkan ia membeku. Didihkan bahan B, manakala bahan C di pukul sehingga sedikit kembang.

Campurkan bahan C kedalam bahan B yang sudah mendidih. Dan kacau sehingga bercampur, dan sebati.

Masukkan bahan tadi ke dalam bekas bahan A. Gunakan sistem double boiler, masukkan ke dalam oven selama 40 minit (180 C).

Sesuai sebagai pencuci mulut selepas makan malam, atau minum petang.

Fruit Carving

Nak tahu bagaimana nak mengukirnya? Adakah sukar untuk melakukannya?

Terus melawat blog saya ini, kerana saya akan memberi tip-tip berguna setiap hari.

Nak tahu bagaimana mengukir buah-buahan? Selalulah lawat blog saya ini, saya akan memberi tip-tip berguna.

Party VIP

Ini adalah tiga hero pada malam staff party kami di Sheraton Langkawi, 15hb Nov.2008.

Ini kawan saya. Dia dulu bercita-cita nak jadi YB. Tapi last-last jadi chef.

Salam pengenalan......

Apa Cerita?....... Sama ada resipi, petua atau berbagai lagi, cerita yang menarik, semuanya akan berada di sini. Jadi selalulah mengunjungi blog ini.