Apa Cerita? Dari Chef Din Rambo...

Kursus PSLDN(17hb July - 22hb July 2011).

2011-08-21T13:07:00.000-07:00

Setelah letih berada di kelas, berehat sekejap sambil pekena kopi panas. Banyak lagi kerja nak kena buat. Kadang-kadang malam tidor pun tak nyenyak. Tapi tak apa nak cari makan....

Kunjungan teman lama.....TQ

2011-06-16T20:13:00.000-07:00

Teman lama yang terpisah menjangkau 26 tahun akhirnya ditakdirkan, bertemu bersama keluarga masing-masing di Pulau Langkawi. Hubungan kekeluargaan terjalin mesra, moga berkekalan. Bergambar bersama-sama keluarga masing-masing, di hadapan AKI'S. Mogaberjumpa lagi.

Photograph session

2011-03-18T00:53:00.000-07:00

Sekarang cuti sekolah, jadi ramai yang mengambil kesempatan melangsungkan perkahwinan. Aku dan seorang teman turut ambil kesempatan ini, untuk sama-sama meraikan mereka dengan merakamkan detik-detik istimewa dan bersejarah. Agar ini menjadi suatu kenangan terindah sepanjang zaman.
Kami cuba membuat liputan sebaik mungkin, termasuk outing session dibeberapa tempat atas permintaan pengantin dan juga cadangan-cadangan dari kami juga. Apa yang kami harapkan, pengantin berpuas hati dengan perkhidmatan yang kami berikan.
Gambar diatas dirakamkan di pantai Tanjung Rhu, setelah selesai sesi mengambil gambar.

Gulai Kawah....

2011-02-06T20:37:00.000-08:00

Sekarang ni musim kenduri kahwin, bersempena cuti raya cina. Ramailah mengambik kesempatan melangsungkan perkahwinan. Akupun berkesempatan merasa gulai kawah di kampung Jeruju pada 6hb.Feb 2011. Wow best....

Wajah-wajah ceria.....

2011-02-05T19:45:00.000-08:00

Inilah wajah-wajah yang pernah bersama satu ketika dulu. Hari ini 5hb.Feb 2011, bertemu kembali. Seronok sangat. Terkenang seribu kenangan ketika sama-sama belajar disini SMKAH.

Balik kampung,.....jumpa kawan-kawan..

2011-02-04T17:08:00.000-08:00

Happy Chinese New Year. Ambil peluang bercuti balik kampung, jumpa kawan-kawan di SMKAH. Fuhhh dah lama sangat tinggalkan sekolah tu, rindu sangat. Kat Jeruju ketika ini juga ada progrem anak angkat dari universiti. Macam-macam ada. Tapi aku tak dapat mengikuti kesemuanya, kerana cuti aku cuma dari 5hb - 8hb.Feb 2011 sahaja. 8hb.Feb ada pertandingan bowling pula. Cutipun kadang-kadang macam tak cuti je.

Wedding cake 22/1/2011

2011-01-27T06:17:00.000-08:00

Chocolate cake, disalut dengan almond paste dan regalice.

Kek untuk Ke Bawah Duli Tuanku Sultan Kedah.

2011-01-27T05:29:00.000-08:00

Kek ini di persembahkan kepada Duli Tuanku Sultan Kedah pada 23hb Jan.2011, di komplek sukan Langkawi. Bersempena ulangtahun keputeraan yang ke 83. Moga dilanjutkan usia Tuanku, dan terus memerintah negeri dengan adil dan saksama.

Penghibur Papa...

2011-01-26T07:16:00.000-08:00

Di ketika kesunyian, ketika keletihan, ketika pulang dari kerja. Mereka inilah penghibur aku, hilang rasa sunyi, keletihan dan segala-gala rasa. Aiman Shaqif dan Anisha Shakinah selalu membuat aku tersenyum dan ketawa.
Itulah yang di katakan anak-anak, pengikat kasih. Hilang segala keletihan bila pulang dari kerja dan melayan kerenah mereka.
Foto di rakam pada 25hb. Jan 2011, di perkarangan stadium Darulaman, Alor Setar.

Mesyuarat Agong Pertama Alumni SMKAH (5hb. Feb2011)

2011-01-22T15:10:00.000-08:00

Jangan lupa kawan-kawan lama SMKAH, pada 5hb.feb2011 ini bertempat di dewan besar SMKAH akan di adakan mesyuarat agong kali pertama. Sila datang beramai-ramai, dan war-warkan pada teman-teman yang lain yang juga merupakan bekas pelajar SMKAH, tida kira tahun bila. Kita gegarkan dewan itu nanti.
Memang best rasanya kalau dapat bertemu kembali kawan-kawan lama yang terpisah ebertahun-tahun. Aku sendiripun sudah 26 tahun tidak pernah menjejak kaki di SMKAH. Aku harap juga dapat bertemu guru-guru di zaman aku belajar disana dulu.

Kursus Asas Masakan Remaja.

2011-01-22T14:52:00.000-08:00

Keselamatam & Kebersihan Dapur, tajuk yang di amanahkan kepada aku pada Kursus Asas Masakan Remaja 2010. Ceramah ini di adakan pada 5hb, Dis 2010 yang lalu.Ianya di hadiri oleh golongan remaja Langkawi yang berumur antara 16 tahun hingga 21 tahun. Pada amatan aku, ramai di antara mereka yang menunjukkan minat pada bidang masakan. Mungkin akan ada beberapa diantara mereka menceburi bidang ini.
Di ceramah ini aku cuba dedahkan serba sedikit tugas-tugas seorang tukang masak, tentang tanggungjawap, nilai-nilai murni yg perlu ada dan mesti di amalkan. Dan satu perkara penting yang mesti di ingat, 'Kita bukan sekadar dibayar gaji, tapi ini merupakan amal jariah'. Jadi sediakanlah makanan terbaik, bersih, dan terjamin keselamatannya pada orang lain, sesungguhnya kita akan dipersoal disana nanti.

Tahun Baru 2011

2011-01-22T12:24:00.000-08:00

Sudah masuk hari ke 23 kita berada di tahun baru, 2011. Aku masih lagi sebok dengan tugas-tugas rutin. Gambar ini aku rakamkan di malam menyambut tahun baru di The Andaman A Luxury Collection Resort Langkawi.

Penyediaan Makanan(14hb. Nov 2010)

2010-11-23T08:14:00.000-08:00

Bila umur semakin meningkat, apa lagi yang mampu dibuat? Aku perlu gunakan peluang yang ada, ruang masa yang tersisa ini untuk share pengetahuan, pengalaman, ilmu dan kemahiran bersama sesiapa saja yang mahu.Kalau di simpanpun, bukannya boleh dibawa ke mati.
Hanya satu harapan aku, gunalah sebaik mungkin dan berdoalah agar aku di murahkan rezeki.

Percutian keluarga

2010-11-23T07:54:00.000-08:00

Dah lama tak bercerita kat blog ni. Sebok sangat dengan kerja, sampaikan tak sempat nak up date blog. Baru-baru ni, aku ambil cuti untuk bawa anak-anak keluar dari Langkawi sekejap. Nak bagi mereka merasa naik bas expres. Lalu destinasi pilihan keluarga, ke Kuantan Pahang. Apalagi seronoklah budak-budak tu bila dapat ke Teluk Cempedak, Pantai Baluk, Batu Hitam dan juga Cherating.

2010-11-23T07:45:00.000-08:00

Inilah Sagu Gula Melaka versi baru.

Selamat Pengantin Baru

2010-05-08T05:59:00.000-07:00

Hari ini full day jadi photogarafer. Selamat pengantin baru, Khairul dan Nooriyah. Semoga berkekalan hingga akhir hayat...

X SMKAH, jom pi Pendang.....

2010-05-06T18:55:00.000-07:00

Jom la pi Pendang, jumpa kawan2 lama. Teringin sangat nak jumpa member2 lama waktu sekolah dulu. Depa kenal ke tak tak taulah. Tapi nak cuba pi juga, biar pilah kalu depa tak kenalpun.
Semoga pertemuan ini bisa menggamit kenangan silam, mak oi punyala best.

Hikayat Cinta Puteri Rajuk...

2010-05-06T11:45:00.000-07:00

Pertemuan dan perpisahan adalah sebahagian lumrah kehidupan.Namun mampukah kita menerima ia sebagai lumrah.
Mengharap pertemuan yang berkekalan sekaligus kebahagiaan menghiasi segenap ruang hati, berpanjangan.
"Aku menguis pasir-pasir pantai, mencari sesuatu yang hilang suatu ketika dulu. Tampa di sangka aku bertemu kembali intan itu. Namun situasinya berbeza."
Dapatkan novel terkini, yang membicarakan soal hati, dan perasaan dua insan yang terpisah dek keadaan,serta kelemahan dalam menilai sesuatu keputusan.

English Communication

2010-03-02T04:40:00.000-08:00

Aku bersama beberapa orang teman join class english communication. Cikgunya sapa lagi DjRay la..... Asyik gelak je memanjang, maklumlah gang lawak semua.
Untuk teman-teman yang membaca blog ini boleh turut serta, hanya perlu daftar diri semuanya on line. Sesuai untuk dewasa, dan juga untuk anak-anak.
Pelajaran semuanya di kelola sepenuhnya oleh DjRay.

Apa cerita.....??? Hari ni........

2010-01-27T07:33:00.000-08:00

Hari ini aku masukkan beberapa gambar, yang sempat di rakamkan di istana Anak Bukit. Ketika mempersembahkan kek kepada Tuanku, bersempena keputeraan yang ke 82. Ini buat tatapan teman-teman.

Keputeraan Sultan Kedah....

2010-01-27T05:28:00.000-08:00

Cake deco...

2010-01-05T07:23:00.000-08:00

Gambar ini bolehlah kau orang buat panduan, bila nak deco kek nanti. Cover kek yang biru tu... dibuat daripada gula, atau di panggil regalice. Bunga tu pun sama, di buat dari regalice.

Carving bersama chef Din Rambo

2010-01-05T07:11:00.000-08:00

Kepada yang berminat, aku ucapkan selamat mencuba. Jangan jemu, mesti selalu membuat latihan.

Anak sapa haaa......

2010-01-05T04:43:00.001-08:00

Anisha Shakinah, nama budak ni... Ini majlis berendoi di Kg. Kuala Tunjang pada 12hbDis 2009 yang lalu. Dah 9 bulan dah. Belum berpunya lagi... he..he...

Selamat Pengantin Baru....

2010-01-05T04:31:00.000-08:00

Selamat pengantin baru buat Rosmaniza dan pasangannya Yusoff, yang selamat melangsungkan perkahwinan mereka pada 13hb.Des 2009. Semoga berkekalan hingga ke anak cucu.

Apa cerita.....???

2009-11-11T05:18:00.000-08:00

Amboi lama rasanya aku tak bercerita di laman ini. Apa khabar teman-teman blogger semua. Baru-baru ni banyak sangat projek, lepas ni pun ada lagi, tapi tak apa aku akan terus bercerita dan terus berceloteh di sini.
Hubungan dengan INdonesia nampaknya ada hasil positif, baguslah. Terus terang sebagai warganegara, aku amat tersinggung dan amat kecewa.
Politik, aku lebih kepada berdiam, bukannya apa. Aku percaya pemimpin kini mampu menangani setiap kemelut.
Oh ya, kepada blogger yang bertanya pada aku pasal resipi, jangan bimbang, aku akan terus memasukkannya di dalam ruangan ini dari masa kesemasa. Banyak resipi yang menunggu giliran, dan akan keluar beserta gambar sekali. Dan aku bercadang akan menyiarkan gambar-gambar plate setting, agar dapat di jadikan panduan kepada suri rumah yang meminati food decoration.

Indonesia Oh Indonesia...

2009-09-18T08:25:00.000-07:00

Ramai juga teman-teman aku baru-baru ini bercerita mengenai Indonesia, sambil minum teh tarik.Ini kira cerita kedai kopi la. Akan tetapi ada juga isi yang perlu di beri perhatian.
Katanya, Indonesia sekarang sedang merancang nak ganyang Malaysia. Tapi aku kata ada pihak tertentu di sana yang menyemarakkan sentimen kebencian terhadap Malaysia terutama media yang rasa mereka bebas. Tuduhan-tuduhan mereka terhadap Malaysia kadang-kadang tak berasas pun.Ah tak payah nak layan la... buang masa saja. Lagipun penunjuk perasaan tu terdiri dari penduduk setinggan yang diberi upah untuk menjerit di jalanan tampa memahami isu yang sebenar.
Tetapi mereka menghina kita, kata kawan aku... mereka bakar bendera kita, itu sudah KURANG AJAR, dan mengganggu gugat maruah kita. Itu aku setuju,maruah negara di bakar.
Aku berpendapat, kerajaan Indonesia agak berlembut dalam menangani permasaalahan ini.Mereka sepatutnya bertindak dengan tegas, kerana ini melibatkan hubungan diplomatik antara dua negara. Lagipun ini bukannya dasar pentadbiran kerajaan di bawah kepimpinan Presiden Susilo Bambang Yudhoyono.
Kalau ini berlaku di negara kita, dah lama dah mereka ini masuk lokap. Tetapi kita kena tahu mereka ini tidak berfikiran terbuka dan gagal mencari penyelesaian cara diplomasi, kerana mereka ini tidak berpelajaran dan miskin. Apa yang penting duit, demi kesinambungan hidup.
Sebagai keluarga serumpun, kita dah lakukan apa yang sepatutnya. Contoh bantuan ketika negara mereka di timpa bencana, di Acheh ataupun gempa bumi di Jawa atau di mana saja di bumi Indonesia. Jadi terserah kepada mereka samada mahu berterimakasih atau mahu bakar bendera kita. Tindakan mereka mencerminkan tahap pemikiran rakyat Indonesia. Cuma sengaja aku sebut kepada teman-teman aku, kita boleh bertindak balas kalau memang kerajaan mereka tidak boleh mengawal kumpulan ini. Stop semua bantuan bencana alam untuk Indonesia, Rumah anak-anak yatim yang kita dirikan terutama di Acheh, serahkan kepada mereka untuk menguruskan tampa memberi sebarang dana dari negara yang mereka benci sehingga tergamak membakar bendera.Jangan beri permit kerja kepada buruh Indon. Bertidak tegas pada pendatang haram dengan hukuman sebat. Beri tekanan dan bertindak tegas kepada Indonesia bila jerubu yang perpunca daripada pembakaran yang tidak di kawal di negara mereka. Kita tidak perlu membuang duit untuk membantu memadam api gambut disana yang memang boleh mengundang bahaya pada pasukan bomba kita, sedangkan kita tahu api itulah yang digunakan mereka untuk membakar bendera kita, dan membakar semangat kebencian terhadap Malaysia.
Aku kata, marilah kita bersatu, kuatkan semangat, berdiri teguh demi maruah negara kita MALAYSIA.Jangan layan mereka yang memang tidak tahu berterimakasih. Kita tidak perlu bakar bendera mana-mana negara pun,buat malu Malaysia aje.

Resepi Puasa Enam

2009-09-18T04:45:00.000-07:00

Pandan Cream Brulee

500 ml fresh cream
200 ml fresh milk
3 helai daun pandan
80 gm gula castor
7 biji telor kuning
20 gm tepung jagong

Cara membuat
Daun pandan di potong dalam 1 inci panjang, dan blen bersama-sama fresh milk sehingga menjadi hampas. Tapis dan asingkan hampas( buang). Susu yang sudah di tapis tadi di masak bersama dengan fresh cream. Manakala telor kuning dan gula di pukul hingga sedikit kembang, dan masukkan kedalam susu yang sedang panas. Masukan tepung jagong. Kacau sehingga ianya menjadi sedikit pekat. Angkat dan masukan kedalam bekas yang anda suka( bekas yang tahan panas)

Bake mengunakan oven, 180*C, masa 6 min ke 7 min.

Selamat mencuba, sesuai sebagai pencuci mulut, selepas lunch ataupun dinner.

Fire Fighting...

2009-09-09T11:41:00.000-07:00

Selamat Pengantin Baru....

2009-06-20T07:10:00.000-07:00

Selamat pengantin baru,Zaki dan Azura. Kedua-duanya adalah rakan sekerja aku.
Semoga bahagia hingga ke anak cucu dan di murahkan rezeki.

Chocolate For Agong Birthday

2009-06-19T08:47:00.000-07:00

ERT Training

2009-04-20T06:44:00.000-07:00

Emergency Respon Team traning pada 18.04.2009 hingga 20.04.2009, bertempat di Tanjung Rhu Resort, Langkawi. Berbanyak terimakasih kepada PBK En.Ismail,En.Izuan dan En.Azizi, pegawai bomba Langkawi.

Cerita Apa???

2009-04-15T09:37:00.000-07:00

Nampaknya agak lama aku tak up date blog aku ni. Bukannya apa, semenjak dua menjak ni ,aku agak sebok sikit. Dah dapat ahli baru pula dalam keluarga, sebok pula dengan bowling tournament every Thurday. Sekarang dah bermula pula Spot Carnival. Dalam masa yang sama aku kena attend ERT Traning. Walaupun sebok, tapi seronok juga.
Dalam masa yang sama juga aku selalu juga ambil tahu perkembangan teman aku yang sorang ni mengenai projek dia, JAWLA CAFE.Jomlah ramai-ramai kita pi lepak kat sana, sambil minum-minum bolehlah melayari internet.

Air Kelapa Muda...

2009-03-03T09:27:00.000-08:00

Air kelapa muda boleh menurunkan tekanan darah bagi pengidap darah tinggi, betul ke?
Ini di akui oleh beberapa orang pengidap darah tinggi yang pernah aku temui. Akui mereka, air kelapa muda di perah sedikit air asam limau. Dan minum selalu, ia mampu mengawal tekanan darah....

Wedding Cake...

2009-02-23T12:22:00.000-08:00

Preparing Chocolate & Cake For Sultan Kedah

2009-02-10T10:34:00.000-08:00

Anak kecil penat???

2009-02-02T09:30:00.000-08:00

Anak kecil yang umurnya lingkungan setahun, sering bermasalah penat. Mungkin akibat daripada demam panas dan berhingus. Anak-anak sekecil ini tidak pandai membuang kahak yang terlekat pada kerongkong. Inilah yang menyebabkan dia menjadi penat, kerana ruang pernafasan menjadi sempit, tentulah sukar untuk bernafas. Jadi....

Saya shorkan agar memberi anak anda minum sedikit madu lebah yang di campurkan dengan asam limau nipis(di perah). Amalkan untuk beberapa hari, pasti anda akan melihat kesannya.

BOYCOTT!!!!

2009-01-31T15:53:00.000-08:00

Berilah sokongan, seberapa mampu.

Happy Holiday

2009-01-27T19:40:00.000-08:00

Hai everyone!!! Happy Chinese New Year, Gong Xi Fa Chai....

Cake & Chocolate, for Sultan Kedah.

2009-01-27T16:46:00.000-08:00

Presentation, cake & chocolate for Sultan of Kedah Darulaman, on Jan17.2009.

Cake For Sultan of Kedah Birthday..

2009-01-27T08:06:00.000-08:00

Minta satu boss...

2009-01-19T02:27:00.000-08:00

How to caving watermelon?

2009-01-19T00:55:00.000-08:00

Kueh Loyang.... sentuhan orang lama...

2009-01-09T21:10:00.000-08:00

Ada yang minta pada aku resepi lama, orang tua-tua la... Ok hari ni anda boleh cuba KUEH LOYANG...

500gm tepung beras

1 cawan tepung jagong

1 cawan gula

3 biji telor

garam campur dgn air suam

masukkan juga air kapur

Setelah campur semuanya, rehatkan sekejap. Lepas tu dah boleh mula menggoreng dengan menggunakan acuan loyang.

Jangan lupa beri sikit komen resipi ni, setelah mencuba. Atau mungkin ada ibu-ibu yang mempunyai resipi lebih menarik, bolehlah kita kongsikan bersama. Hantarkan kepada chefdinrambo atau emailkan ke psdinjeruju@yahoo.com

Apa cerita baru?

2009-01-07T04:22:00.000-08:00

Dah lama tak beri petua... Ok, tadi ada teman beritahu, BAKING POWDER.... bukan sekadar boleh buat kek sahaja. Akan tetapi ia turut boleh di jadikan ubat, Betul ke?

Sekiranya anda terkena 'jellyfish' atau di panggil obor-obor, biasanya di laut. Campurkan baking powder bersama castor sugar, dan sapukan pada tempat yang terkena. Walaubagaimanapun hanya sementara, perlu membuat rawatan lanjut.

Ataupun boleh juga mengunakan pisang. Iaitu gosokkan pisang pada tempat yang terkena jellyfish. Ini hanyalah rawatan sementara. Perlulah berjumpa doktor untuk rawatan lanjut....

Selamat mencuba....

Haaa...ni dia kawan2 aku..

2009-01-05T03:38:00.000-08:00

Wajah-wajah Kenangan

2009-01-05T03:13:00.000-08:00

My friend

More deco for New Year

2009-01-03T07:28:00.000-08:00

Natasha Duniaku Bte. Anuar Bin Badruddin

2009-01-03T03:48:00.000-08:00

Petang tadi aku pergi melawat teman aku, kat hospital. Dapat anak baru, perempuan..... wow bahagia habis. Maklumlah dah berderet anak lelaki, dah jadi macam kedai telor... he..he.. jangan marah.

Walau apapun TAHNIAH, dah capai target. Nak tengok wajah anaknya.... aku cadangkan nama NATASHA DUNIAKU.

Team Work

2009-01-02T07:29:00.000-08:00

Work together, for new year 2009.

New Year 2009

2009-01-02T06:59:00.000-08:00

Setting buffet for new year eve.

HAPPY NEW YEAR 2009....

2008-12-31T15:58:00.001-08:00

Happy time... Tranee staff enjoy on the first minute 2009. Yo..Yo... Yo!!!

Apa Cerita?

2008-12-30T07:36:00.000-08:00

They are my friend... always maked me smile all time.

Apa cerita? Hari ni......

2008-12-29T08:07:00.000-08:00

Hari ini, walaupun sebuk, aku masih sempat bercerita mengenai blog dan juga web site pada teman-teman aku. Kami juga turut becerita mengenai bisnes. Mereka cadangkan pada aku supaya membuka cafe dan mengadakan kelas masakan. Aku rasa cantik juga cadangan tu. Apa kata anda? Bagi komen sikit.

Kawan aku yang satu ni, chef juga, apa kata kita pergi jumpa dia kejap... nama dia chef Zamri.

Deco for christmas

2008-12-26T17:05:00.000-08:00

This fruits decoration for christmas. Next time I will show here, decoration for new year 2009.

Christmas Day

2008-12-26T16:44:00.000-08:00

Lihatlah masing-masing tengah busy, maklumlah malam ni christmas eve... Mereka nilah teman-teman aku yang selalu sebuk time2 begini.

Chef Zaidi busy setting kat beach, manakala chef Yusri buat2 kalut kat restauran...

Lepas ni bersedialah kawan-kawan.... new year pula, tak tau pukul berapa nak balik malam tu. Tahun lepas pukul 3.00 pagi....

Chrismas Pudding

2008-12-26T07:35:00.000-08:00

1200gm black raisin

150gm orange peel

150gm red glazed cheerys

220gm almond flake

600gm fine grated apple

600gm fine grated carrot

1 can stout beer

100ml Rum

( mix all together, and marinade arround 2 month)

300gm beef fat(malted)

300gm flour

150gm bread crumb

300gm brown sugar

15gm ginger bread spice

6gm cinnamon powder

12gm nut meg

12gm salt

Method

Mix A & B, and beat until combane. Transfer into mould and bake inthe oven with double boiler. Temprature must arround 120 C, only, and bake for 12 hours.

Serve with vanilla sauce.

Stollen

2008-12-26T06:58:00.000-08:00

Substance A

2kg flour

150gm yest

3 no eggs

700gm butter

150gm sugar

20gm salt

5gm cinnamon powder

Substance B

500gm almond/hazelnut

500gm sultanas

500gm raisin

150gm mix peel

150gm lemon peel

200ml rum

Method

Mix all together substance A in mixing bowl. Beat arround 10 minutes. Add in substance B, and beat together until combine. After divide the dough, and maked the shipe like that photo, rest the dough for 10 minites.

Bake in the over arround 12 minutes, the colour must like golden brown.

After take out, glase with malted butter an dush with snow powder.

Merry Christmas

2008-12-24T10:40:00.000-08:00

Happy merry christmas for all of you....

Mascapone Kataifi

2008-12-23T06:58:00.000-08:00

100gm sheredet kataifi

200gm petteserrie powder(custard)

250gm whipping cream

100gm mascapone cheese

Method

Fried the sheredet kataifi with a round mould cutter, until the colour like golden brown. For cream, wisk petteserrie powder and water until like custard cream. Mix together with whipping cream and mascapone cheese. Use piping bag, and than pipe that custard, layer by layer. Serve with strawberry ice cream.

Almond Mango Cake

2008-12-22T06:33:00.000-08:00

270gm castor sugar

270gm unsalted butter

50gm almond paste

1 no lemon skin & juice

3 drop vanilla essence

4 no eggs

100gm ground almond

120gm cake flour

300gm mango puree

Method

Beat castor sugar, unsalted butter and almond paste in machine bowl until fluffy. Add in lemon zest and juice and vanilla essence. Add in egg one at a time. Lastly add ground almond, cake flour and mango puree in the better. Bake with square cake tray in the oven until the colour like golden brown. (tempreture 180 C)

Homestay Kg. Jeruju

2008-12-22T06:12:00.000-08:00

Inilah sikap penduduk Homestay Kg. Jeruju, Kedah yang bekerjasama menyediakan makanan untuk peserta Kembara Agro Tourism Malaysia bersama MADA pada 13hb. Dis 2008 yang lalu. Biarpun hanya untuk beberapa jam sahaja, tapi cukup meriah.

Peserta juga mengadakan pertandingan bolasepak persahabatan dengan pasukan Kg. Jeruju, Tsunami FC, dengan semua pemain berkain pelekat, yang mana turut serta bersama Dato' Osman Aziz, bekas pengurus bolasepak negeri Kedah. Manakala peserta wanita mengadakan petandingan bola jaring persahabatan, dengan hanya berkain batik. Tak ketinggalan Hj. Arifin yang sering membangkitkan suasana menjadi meriah. Terimakasih semua, moga kita akan berpeluang bersama lagi di lain kesempatan....

Serunai & gendang

2008-12-22T06:03:00.000-08:00

Ini adalah salah satu acara sambutan yang di adakan di Homestay Kg. Jeruju, Kedah. Wau... sungguh meriah.

Terimakasih pada seluruh penduduk Kg. Jeruju yang baik budi.

Katak Pisang

2008-12-21T07:13:00.000-08:00

Aku tak tahu moto jenis apa, jadi aku panggil KATAK PISANG.

Gambar ini aku rakam kat Homestay Kg. Jeruju, Kedah, bersempena KEMBARA AGRO TOURISM MALAYSIA bersama MADA, pada 13hb. Dis.2008.

Sambutannya amat menarik, ada pasukan gendang dan serunai mengiringi para peserta kembara.

Para peserta turut di jamu dengan goreng pisang, goreng buah sukun dan cucur ikan temenung. Wau!!! Meleleh air liur. Sedappp...

Esok, aku akan masukkan lagi gambar-gambar yang sempat aku rakamkan pada majlis itu, Insha Allah.

Tikus

2008-12-21T06:49:00.000-08:00

Ha.... hari ni aku nak cerita pasal makluk yang sering merosakkan makanan, pakaian dan macam-macam lagi. Jadi bagaimana nak menghidarkan binatang ini? Nak bunuh? He... aku tak sanggup, sbb aku bukan pembunuh.

OK, kita cari jalan lain. Yang penting makluk ini perlu meninggalkan rumah kita. Ada teman memberi petua, katanya letakkan dahan pokok durian eropah, atau sesetengah orang panggil durian belanda; pada tempat yang sering menjadi port tikus(belakang almari, bhg dapur dan sebagainya).

Katanya lagi, tikus pasti berpusu-pusu berpindah meninggalkan port yang amat mereka sayangi.....

Selamat mencuba...

Apple Pudding

2008-12-21T01:01:00.000-08:00

500ml apple juice

200gm castor sugar

4 no eggs

40gm gelatine powder

420ml whipping cream

Method

Mix egg yolk and sugar in double bowl until creamy. Add in gelatine and wisk until all ingredient fine. After that add in apple juice and lastly unsweetened whipping cream and wisk until all ingredient combine. Transfer in the glass and keep in chiller for give a set.

My Friend

2008-12-21T00:10:00.000-08:00

My friend Chef Yusri, baker chef from Tanjung Rhu Resort, Langkawi.

He is a good person, always smile and happy go lucky. He have 10 years experience in pastry and bakery.

He making scone(photo).

Need more story about Chef Yusri?Welcome to.... see Chef Din Rambo.

Lime Cheese Cake

2008-12-20T04:40:00.000-08:00

750gm cream cheese

150ml fresh cream

5 no eggs (seperated)

50gm castor sugar

30gm gelatine

30ml lime juice

Method

Let cream cheese come to room temperature, add orange zest. Add eggs and lime juice, mix in well, whisk egg white gradually adding the sugar till hard peak stage. Dissolve the gelatine and mix into the cheese mixture. Fold in the egg white gently and pour into the round mould.

Place in fridge for one hour.

Miss you

2008-12-20T04:29:00.000-08:00

Sorry, dah lama aku tak mencoret apa-apa cerita, lebih kurang seminggu. Aku sebenarnya balik kampung, dan melakukan sedikit aktiviti di hutan yang mana tiada liputan internet. Hari ini aku dah balik.... kembali bertugas....

Teruslah bersama aku... Apa cerita?

What is this?

2008-12-10T08:46:00.000-08:00

Just for you.....

ROUND THE WORLD

2008-12-10T08:30:00.000-08:00

Sekadar jamu mata. Nanti aku akan beri resipi roti pula, tapi kena tunggu dulu. Aku akan beri resipi yang paling senang dan mudah di buat.

SUGAR WORK

2008-12-10T08:17:00.000-08:00

Ini di panggil sugar work, kerja ini agak rumit. Ia memerlukan kepantasan, kerana gula ini panas ketika ia di bentuk. Walau bagaimanapun, kita perlulah banyak latihan, dan perlu banyak bersabar.

CHOCOLATE PUDDING

2008-12-09T06:37:00.000-08:00

500ml fresh milk

25gm cocoa powder

4 no egg

125gm caster sugar

Method

Make little bit caramel sugar and add in the bowl. Mix all ingredient fresh milk, cocoa powder, eggs and castor sugar, wisk until combine. Add in the bowl. Bake water buff in the oven until the pudding set. Tempreture oven is 180C.

RICOTTA PIE

2008-12-09T06:08:00.000-08:00

750gm ricotta cheese

150gm caster sugar

350gm ground almound

2 no lemon zest

2 no orange zest

5gm cinnamon powder

5 no egg

Method

Mix together ricotta cheese, castor sugar, ground almound, lemon and orange zest, cinnamon powder and egg in bowl. Wisk all ingredient until combine and add in tart casting. Bake 180C arround 25 minutes until the colour golden brown. Keep in the room tempreture.

Moyok

2008-12-08T07:13:00.000-08:00

ari ni aku letih sangat.... dah beberapa hari ni aku kerja dari 8.00 pagi sampai 9.00 malam. dah tak larat nak mencoret kat sini. Nanti bila aku berkesempatan aku akan terus mencoret untuk tatapan semua,,,,

Lepak@jawlacafe.com

2008-12-06T06:33:00.000-08:00

Jawla Cafe akan memulakan operasinya tak lama lagi. Sekarang dah ada tempat lepak sambil berinternet secara percuma...... di LANGKAWI...... Mana nak dapat.

Untuk info terkini mengenai Jawla Cafe, layari jawlacafe.blogspot.com

Petua: Darah Tinggi....

2008-12-05T05:52:00.000-08:00

APA CERITA?... Hari ini?

Ok, hari ini aku nak beri petua bagaimana mengurangkan tekanan darah tinggi. Ramai yang bertanya pada aku akan hal ini.

Baiklah, amalkan minum air kelapa muda yang di perahkan sedikit asam limau. Pastinya ada perubahan pada tekanan darah anda.

Selamat mencuba......

Khasiat Bunga Raya....

2008-12-03T03:31:00.000-08:00

Hai, APA CERITA? Hari ni.. nak cerita apa? OK, ada orang beritahu aku, lendiran daripada bunga raya, boleh menghilangkan penyakit kuning pada bayi yang baru lahir. Betul ke? Katanya lagi, sapukan lendir tadi pada bahagian muka dan juga bahagian badan.

Ayuh..... sama-samalah kita mencuba.

Wedding Cake

2008-12-02T00:38:00.000-08:00

Give to guest, on your wedding party. And remember forever.

Anda orang seni?

2008-12-02T00:22:00.000-08:00

Anda berjiwa seni?

Ingin tahu bagaimana melakukan ukiran pada buah-buahan?.... Tunggu, kami akan tunjukkan bagaimana, dan caranya. Kami akan terangkan melalui CD, agar anda lebih mudah memahaminya. Sila beri komen anda.

Inilah kawan2 lama aku....

2008-12-01T20:23:00.000-08:00

Ini antara kwn2 aku, dulu. Ada yang dapat di kesan, ada juga yang hilang langsung tak dapat di jejaki..... Yang kanan tu..... chef juga, dengar kata keja kat Taj Hotel, India. Yang kiri tu, baru nak ambil lesen speedbot(F1).... ha..ha..

Kalau ada sesiapa terjumpa mereka ini sila hubungi aku di ruangan comment.....

APPLE PIE DOUGH

2008-12-01T20:04:00.000-08:00

550gm butter

120gm castor sugar

3 no egg

250ml fresh milk

1125gm cake flour

Beat butter and sugar till fluffy. Add egg one by one, and continue beat for 5 minutes. Fold in flour. Take out, and keep in a chiller for 1 hour, before rolling for base.

SUGAR DOUGH

2008-12-01T19:52:00.000-08:00

300gm unsalted butter

160gm castor sugar

1 no egg

500gm cake flour

2 drop vanilla essence

Beat butter and suger, add egg. Lastly add cake flour.

Mango Date Tart

2008-12-01T19:38:00.000-08:00

200gm date

250ml fresh cream

3 no egg

50gm sugar

Use sugar dough for base,(refer dough receipe)

Scones

2008-11-29T08:31:00.000-08:00

100gm butter

100gm sugar

2 nos egg

450ml fresh milk

250ml fresh cream

900gm flour

50gm baking powder

200gm raisin

Method

In a mixing bowl or a mixer, mix butter, sugar, egg, flour and baking powder.

Mix it well, then add in the raisin.

While mixing or beating it slowly pour in the fresh milk and the cream.

Once it turn into a dough take it out, roll it flat with a rolling pin and leave it to rest for abaut 15 minutes, cover it with plastic.

Get a round cutter and stat cutting it. Again let it rest for about another 15 minutes.

Bake in the oven at temperature of 200'C for about 15 minutes until golden brown.

BANANA TOFFEE TORTE

2008-11-29T08:19:00.000-08:00

BANANA TOFFEE TORTE

250gm castor sugar

160gm unsalted butter

160gm cake flour

400ml fresh cream

400ml fresh milk

250gm fresh banana

1nos lemon juice

250gm whipping cream

250gm plain sponge cake

150gm coconut

Method

Caramelize castor sugar and unsalted butter and add in soft flour and mix together. Add in fresh cream bit one at a time and continue with fresh milk also bit at a time. After finish remove from the heat.

Take a one layer vanilla sponge cake and coat with sugar syrup and layer with toffee cream. Cut slice fresh banana and mix with lemon juice and arrange nicely on top coffee cream and layer with whipping cream on top. Make same method for second layer. Keep in the chilled for give a set.

Membina masjid

2008-11-26T02:49:00.000-08:00

Cake & Chocolate

2008-11-26T02:38:00.000-08:00

Taman buah-buahan

2008-11-25T01:55:00.000-08:00

Sesuai di letakkan di hadapan meja makan beradat pengantin.Sekarang musim kenduri kahwin, gambar ini sudah tentu memberikan anda idea untuk menghias meja pengantin. Selamat mencuba...

Chocolate Tart

2008-11-25T01:16:00.000-08:00

250gm Chocolate(cairkan)

100ml Susu segar

Sugar dough

100gm butter

200gm gula ising

200gm tepung

2biji telor

Mulakan membuat sugar dough terlebih dulu. Campurkan semua bahan tadi, gaulkan hingga sebati. Setelah siap, simpankan di dalam peti sejuk untuk lebih kurang 1 jam.

Setelah itu sugar dough tadi leperkan dan masukkan ke dalam loyang yang bulat atau apa-apa bentuk yang anda sukai.

Chocolate yang dah cair tadi di campurkan dengan susu yang telah dipanaskan sedikit terlebih dulu. Kacaukan sehingga betul-betul bercampur.

Tuangkan ke dalam loyang yang dah di letakkan sugar dough. Masukan kedalam peti sejuk untuk beberapa ketika. Ia akan mengeras dan beku. Setelah ini terjadi , ia dah sedia untuk di hidang.

Sagu Gula Melaka

2008-11-25T00:53:00.000-08:00

Bahan-Bahan

sagu biji (putih)
air secukupnya (mengikut kepekatan)
gula melaka
susu cair

Cara Memasak

masak sagu biji dengan air secukupnya mengikut kepekatan. agak-agak likat sedikit, tutup api. selepas itu sejukkan seketika dalam suhu bilik. masukkan sagu yg telah masak td dlm bekas kecil2. untuk membuat sirap untuk dimakan dengan keju td, masukkan gula merah dan air untuk dicairkan. sejukkan seketika setelah sirap td agak pekat. sekarang sudah sedia dimakan. masukkan sirap td kedalam bekas kecil2 mengandungi sagu yang telah dimasak td. ikut selera individu sama ada tuangkan banyak atau sedikit. tuangkan susu cair mengikut citarasa.

Mango Ricotta

2008-11-24T23:25:00.000-08:00

Bahan A

2biji telor kuning

4biji telor

150gm gula

Bahan B

350gm ricotta cheese

Bahan C

500ml fresh cream

1/2 lemon(kulit potong halus)

40gm gelatine

Bahan A di pukul hingga kembang. Masukan bahan B. Pukul pula bahan C, dan campurkan bahan A. Gaulkan kedua-dua bahan tadi menggunakan senduk plastik(spatula), sehingga bercampur.

Panaskan gelatine hingga cair, dan masukkan ke dalam bahan di atas, hingga sekata.

Anda bole tuangkannya kedalam mana-mana bekas yang anda fikirkan berbentuk cantik.

Pindahkannya ke dalam peti sejuk, 2 jam selepas itu ia sudah boleh di hidangkan.

Anda boleh hiaskan seperti di dalam gambar ini, pastinya akan membuka selera mereka yang memandang.

Juara Bina Tulang

2008-11-24T02:51:00.000-08:00

Dia ni... kawan aku, Fendy. Dah banyak kali jadi juara bina tulang. Dia memang kuat makan, tapi kebanyakkannya tulang... he..he

2008-11-24T02:46:00.000-08:00

Sympony of Fruit & Vege

Cream Caramel

2008-11-23T22:42:00.000-08:00

Bahan A

250gm gula

100ml air

50ml lemon jus

Bahan B

1 liter susu segar

5 drop vanilla essence

Bahan C

10biji telor

200gm gula

Cara membuat

Panaskan bahan A sehingga sehingga bertukar warna. Masukannya ke dalam bekas, biarkan ia membeku. Didihkan bahan B, manakala bahan C di pukul sehingga sedikit kembang.

Campurkan bahan C kedalam bahan B yang sudah mendidih. Dan kacau sehingga bercampur, dan sebati.

Masukkan bahan tadi ke dalam bekas bahan A. Gunakan sistem double boiler, masukkan ke dalam oven selama 40 minit (180 C).

Sesuai sebagai pencuci mulut selepas makan malam, atau minum petang.

Fruit Carving

2008-11-23T22:28:00.000-08:00

Nak tahu bagaimana nak mengukirnya? Adakah sukar untuk melakukannya?

Terus melawat blog saya ini, kerana saya akan memberi tip-tip berguna setiap hari.

2008-11-23T22:04:00.000-08:00

Nak tahu bagaimana mengukir buah-buahan? Selalulah lawat blog saya ini, saya akan memberi tip-tip berguna.

Party VIP

2008-11-22T06:23:00.000-08:00

Ini adalah tiga hero pada malam staff party kami di Sheraton Langkawi, 15hb Nov.2008.

2008-11-22T05:54:00.000-08:00

Ini kawan saya. Dia dulu bercita-cita nak jadi YB. Tapi last-last jadi chef.

Salam pengenalan......

2008-11-22T05:33:00.000-08:00

Apa Cerita?....... Sama ada resipi, petua atau berbagai lagi, cerita yang menarik, semuanya akan berada di sini. Jadi selalulah mengunjungi blog ini.